吃喝玩樂聚集地

人是鐵飯是鋼兼水份糖分都不少的杏汁南瓜紫米露

Kainushi — Thu, 26 Nov 2009 03:30:19 +0800

這道杏汁南瓜紫米露是江獻珠所著《珠璣小館家常菜譜第一冊》裡學的，試過很喜歡。秋天正是南瓜豐收時節，杏仁潤腸潤肺正好對治秋冬亁燥氣候，所以現在做正合時宜。據江女士介紹這是她某次私房宴上偷師學來D，到我手裡又是一番任意串改，估計跟私房大廚的原版已相去甚遠，反正自己做得順手又對口味就好。(⌒▽⌒)南瓜的份量我增加了不少（因為買的南瓜比較大，又不想留下一點），而且是烤的非水煮，打杏汁的水則減了兩杯，所以成品比較稠，估計叫杏汁南瓜紫米糊更貼切些……

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公告

Kainushi — Fri, 06 Nov 2009 06:06:00 +0800

如果沒有圖的話……

如果圖片無法顯示就代表photobucket免費帳號每月10G的流量全給擠爆了…… orz

鑒於在下懶人一枚，不想注冊一堆相冊到處傳圖，所以也就唯有由他去了。每月18號之後photobucket流量會reset，想看的只能說聲下回請早了……

以上

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人是鐵飯是鋼之紫米豆沙糉（偽）

Kainushi — Wed, 04 Nov 2009 06:57:48 +0800

做完糯米雞還剩了幾片荷葉，索性再一鼓作氣又做了個紫米豆沙糉，說是偽的因為也是全部材料弄熟了包一起而已……

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各類甜點餡料（長期更新中）

Kainushi — Wed, 04 Nov 2009 06:56:15 +0800

各類中西甜點餡料的總編集

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人是鐵飯是鋼之糯米珍珠雞

Kainushi — Wed, 04 Nov 2009 06:54:58 +0800

愛糯米多過愛大米，故對糉子自然也是無比喜歡的，問題時做起來特費時，從預備到包到煮完，往往一天的時間不見了，沒耐性又饞時怎麼辦呢，改作糯米雞吧，味道和口感當然跟糉子不一樣（實際只是個加料糯米飯），可也一樣粉好7滴…… 可再愛吃吃太多也會膩，通常一個糯米雞是用一整張荷葉包的，份量很大，但向來都是荷葉一分四做迷你版的，是謂珍珠雞者也。

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有圖沒真相的自製鹹雞蛋

Kainushi — Wed, 04 Nov 2009 06:52:58 +0800

前幾年本地某poultry shop每逢三四月間總會有大量鴨蛋上市，每次看見就會一口氣買上一大堆（一年買了60，次年買了100 囧）來腌鹹蛋，可這兩年沒了蹤影……於是自此過上了沒有鹹蛋的日子，唉，往事不堪回首，其中辛酸一言難盡，也就不提了……（眾：你少來）

好吧，其實也沒真的多難過，可是food craving這種東西一上來也還是挺難抵擋的，某日突然想吃，在華人超市裡的鹹蛋堆前徘徊沉吟良久，或抬頭或低首的前思後想了一番（眾：喂，都說了不要裝文藝了），咳咳，把各品種都看了一遍，最終決定還是——不、買…… （話說為毛這年頭超市裡的鹹蛋八成都是熟的，生的幾乎沒啥選擇）

還是選擇自製，於是買來一盒jumbo size的雞蛋，用的是裹鹽法，就是蛋在高度數白酒（隨便買了瓶vodka，反正也不喝的）裡泡一下，裹上鹽，封印起來置一溫暖安全處放了一個月半月。本來是想放一個月的，可是想吃的時候很抽風，腌好回頭也就忘了，九月中做下的十月底才想起來，早就徹底沒激情了（眾：咦，剛才好像有聽某人說沒鹹蛋的日子苦不堪言？）不過還是要解印開來看看結果D……

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南瓜番茄魚湯

Kainushi — Fri, 30 Oct 2009 03:15:24 +0800

這道湯最初是在江獻珠所著的《珠璣小館家常菜譜》系列第一冊裡看見的，好奇心驅使下決定一試…… 但做法給我改了不少。

原譜是煲上兩小時的老火湯，可我覺得那樣魚肯定都給煮成爛糊沒得吃了，所以就改成了滾湯，只煮到所有材料都熟了就出鍋。成品味道也相當不錯，南瓜的甜和番茄的酸再加上魚肉的鮮，湊在一起還真是一道甘美開胃的組合，於是從此列為不時製作的家常湯水之一，甚至試過只用番茄和南瓜沒魚的也非常好喝。再佐以自製麵包就又是心滿意足的一頓了…… XD

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Focaccia

Kainushi — Thu, 29 Oct 2009 19:32:08 +0800

說到最出名最有人氣的意大利flat bread肯定非一早已走出本土殺入國際成為世界多地人民日常食物的pizza莫屬，但若論第二名的話則不知在focaccia和ciabatta 間會花落誰家呢？雖然比不上pizza的普遍，但兩者皆是是很受歡迎的麵包，不少bakery以及普通超市都能找到，我也是粉絲之一，兩個都愛，而今天上的focaccia，做法也正是在ciabatta的基礎上演變出來的。

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咖喱土豆

Kainushi — Wed, 28 Oct 2009 09:30:32 +0800

純粹是想試試新買的一罐咖喱粉味道如何，於是四下看看，找到被冷落了相當日子的紅黃迷你土豆各半袋，就拿了來亂做的一道…… ^^;; 咖喱土豆通常是燉煮的，可是正好趕上烤quiche要開烤爐，就索性充分利用能源，把土豆也一并放進去烤了，變成了個乾的無汁煎烤版，不料成品效果還不錯，很香很開胃，就是吃完好像有點小上火，喉嚨有點痛…… >"< 於是努力喝菊花茶敗火中…… XD

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為了這個世界的美好的未來我們都來吃pasta吧～～～ + 番外篇：藝術vs生活大挑戰

Kainushi — Thu, 15 Oct 2009 10:59:58 +0800

呵呵，意粉是否有能夠拯救世界那麼神奇有待商鑿，不過吃好喝好玩好心情自然好，心情好自然問題少，這個總錯不了……於是乎決定響應意呆利同學號召一記，今天就來玩轉pasta吧～～～

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